• 三家餐厅在第二年获得米其林之星称号
• 社区新增两颗米其林绿星
• 新增 8 家 Bib Gourmands 餐厅和 4 项特别奖
• 共有 140 家餐厅、33 种美食入选《指南

休斯顿，2025 年 10 月 28 日 --今晚，《米其林指南》在休斯顿沃瑟姆剧院中心（Wortham Theater Center）举行的仪式上揭晓了德克萨斯州第二届年度餐厅评选结果。2025 年版《米其林指南》新增三家米其林一星餐厅和两家绿星餐厅。

圣安东尼奥的Isidore 餐厅 和达拉斯的Mamani 餐厅 都在颁奖仪式上获得了米其林一星的殊荣。此外，圣安东尼奥的Nicosi 也晋升为米其林一星餐厅，这使得得克萨斯州的星级餐厅总数达到 18 家。2025 年的全部评选包括 8 家新的 Bib Gourmand 餐厅和 16 家推荐餐厅，使评选总数达到 140 家餐厅，涵盖 33 种美食类型。

"米其林指南》国际总监 Gwendal Poullennec 说："今年的德克萨斯州评选强调了你们社区的许多人才，他们不断以烹饪创新和可触可感的激情超越自我。米其林指南》国际总监 Gwendal Poullennec 说："我们非常高兴地欢迎三家新餐厅加入米其林星级餐厅大家庭，让远近的旅行者都能体验到它们的魅力。衷心祝贺所有在今年的评选中获奖的餐厅和厨师。

以下是新晋的米其林一星餐厅，以及每家餐厅的检查员评语（检查员评语全文见《米其林指南》网站和移动应用程序）：

米其林一星餐厅

达拉斯

Mamani（法国当代美食）

主厨 Christophe De Lellis 曾在拉斯维加斯的 Joël Robuchon 餐厅担任厨房主厨 近十年，他为达拉斯带来了这家华丽、设施齐全的热点餐厅，并为其带来了令人印象深刻的血统 。该餐厅提供自选菜单，菜品简单精致，但价格依然不菲。不过，想一饱口福的食客会觉得物有所值：顶级食材、无懈可击的技术和世界一流的酱汁在这里随处可见。多佛比目鱼配棕色黄油或 "蓝带 "小牛肉（自然是配以罗布松招牌的黄油浓汤）等可共享的菜肴都令人印象深刻，但一定要留出空间来品尝配以果仁奶油的完美巴黎布列斯特。酒单上的美酒也值得一读。

圣安东尼奥

伊西多尔（美式菜肴）

伊西多尔餐厅位于圣安东尼奥历史悠久的珍珠区（Pearl District），是一家具有 中世纪现代风格的时尚餐厅， 餐厅内设有开放式厨房和活火炉灶。餐厅以农民和工人的守护神命名，明显注重德克萨斯食材和当地传统，甚至在面包 服务 中融入了美洲原住民元素 。菜单很大，有适合分享的菜品，还有专门的牛排区。要缩小小吃的选择范围并不容易，但爆米花鸡肉是个不错的选择，炸得酥脆，配上爆米花酱和丝绒酱。切诺基番茄配自制昆布茶让当地食材大放异彩，而干煸伯克郡猪排配 23 种香料酱是另一个亮点。得克萨斯州的葡萄酒也在酒单 和自选搭配中与大家分享 。

尼科西（创意美食）

在 Nicosi 餐厅不需要为甜点留有余地，因为这份大胆的品尝菜单从头到尾都是为了庆祝最后一道菜。 餐厅 坐落在 普尔曼市场（Pullman Market）附近 一个 挂着天鹅绒窗帘的 幽暗 空间 内 ，L 型柜台对所有客人都有严格的禁止拍照或使用手机的规定，因此这种戏剧化的体验确实令人惊喜。多道菜肴往往遵循四个主题--酸味、鲜味、苦味和甜味。 菜肴创意新颖，富有想象力。例如，肥尾通明 奶酪薄脆饼配葱花慕斯、糖粉鱼子酱配金箔，甚至在牛肋骨上放上就在餐厅中央制作的棉花糖。在整个过程中，厨师们都会与食客互动，自由地解释他们的制作过程和灵感来源。

米其林绿色之星

绿色之星：两家新餐厅因其灵感迸发而备受瞩目

米其林绿色之星 "旨在表彰那些在《米其林指南》评选中，以其对未来美食的执着愿景激励并打动了检查员的餐厅。米其林绿色之星 "旨在打造一个由创新餐厅组成的社区，推动餐厅不断进步，促进对话与合作，鼓励餐厅相互启发、共同发展。

最近，两家新餐厅以其鼓舞人心的愿景吸引了检查员的注意：奥斯汀的Nixta Taqueria 和圣安东尼奥的Isidore 。Nixta Taqueria 的团队从当地采购食材，除了他们的传家玉米，这些玉米来自瓦哈卡州圣马丁蒂尔卡耶特的一个第五代农民家庭，用来制作他们自己的玉米面和玉米饼。伊西多尔餐厅的食材和海鲜均来自当地牧场和海湾地区，并着重考虑未充分利用的副渔获物。他们的农产品全部来自得克萨斯州的农场，优先考虑小型独立种植者。

除了这两家新晋餐厅外，还有两家已获得认可的餐厅继续给检查员留下深刻印象：奥斯汀的Dai Due 和Emmer & Rye。它们共同组成了一个致力于展现另一种美食理念的社区。

Bib Gourmand

米其林指南》检查员授予八家新餐厅 Bib Gourmand 荣誉称号，以表彰物美价廉的美食餐厅。完整名单如下。

德克萨斯州的 2025 家 Bib Gourmand 餐厅

米其林特别奖

除了 Bib Gourmand 和星级餐厅外，《指南》还公布了四项特别奖：

米其林指南》颁奖典礼由 Capital One 赞助。

酒店

这些餐厅加入了《米其林指南》精选酒店的行列，《米其林指南》精选酒店是德克萨斯州乃至全世界最独特、最令人兴奋的住宿场所。

入选的每家酒店都是《米其林指南》的专家们根据其非凡的风格、服务和个性精挑细选出来的，适合各种预算，每家酒店都可以通过《米其林指南》网站和应用程序直接预订。德克萨斯州的精选酒店是该州最壮观的酒店，包括休斯顿的圣奥古斯汀酒店（一枚米其林钥匙）、奥斯汀的现代精品豪华酒店准将佩里庄园（两枚米其林钥匙）以及位于圣安东尼奥珍珠酒店的河畔珍品艾玛 酒店（两枚米其林钥匙）。

米其林指南》是美食界的标杆。现在，它又为酒店设立了新的标准。访问《米其林指南》网站，或下载 iOS 和 Android 版免费应用程序，了解精选中的每一家餐厅，预订难忘的酒店。

2025 米其林指南》德克萨斯州精选：

德克萨斯州的 2025 家米其林绿色星级餐厅

德克萨斯州的 2025 家米其林星级餐厅

德克萨斯州的 2025 家推荐餐厅

北美米其林指南

米其林于 2005 年在纽约发布了第一本北美指南。米其林指南》还在芝加哥（2011 年）、华盛顿特区（2017 年）、加利福尼亚州（2007 年旧金山，2019 年全州）、佛罗里达州（2022 年大迈阿密地区、奥兰多和坦帕，2025 年新增大劳德代尔堡、棕榈滩和圣皮特-克利尔沃特）、德克萨斯州（2025 年德克萨斯州的米其林星级餐厅）、德克萨斯州（2025 年德克萨斯州的米其林星级餐厅多伦多（2022 年）、温哥华（2022 年）、科罗拉多（2023 年）、亚特兰大（2023 年）、墨西哥（2024 年）、德克萨斯（2024 年）、魁北克（2024 年）、美国南部（2025 年）、波士顿（2025 年）和费城（2025 年）。

关于《米其林指南

米其林指南》因其卓越的品质而享誉全球，为您提供世界级餐厅的精选。

• 著名的米其林一星、二星和三星餐厅是指提供风味独特、烹饪精湛、充满天才厨师个性的美食的餐厅。
• Bib Gourmand"则是为那些物美价廉的精选餐厅颁发的称号，这些餐厅往往是检查员们用餐时的个人最爱。
• 米其林绿色之星表彰在可持续发展方面走在前列的餐厅。
• 此外，《米其林指南》的检查员们还会重点表彰推荐餐厅和特别专业奖项。

米其林指南》一直是旅行者寻找难忘美食和款待体验的可靠伴侣。米其林指南》于 20 世纪初在法国首次出版，旨在通过为驾车者提供实用建议，鼓励汽车的发展和轮胎的销售。后来，《指南》开始专门推荐餐厅和酒店。米其林检查员仍沿用最初的标准和评选方式。

米其林指南》的餐厅推荐与《米其林指南》的酒店推荐并驾齐驱，为您推荐世界各地最独特、最令人兴奋的住宿地点。访问《米其林指南》网站，或下载iOS 和 Android 版免费应用程序，了解精选中的每一家餐厅，并预订令人惊叹的酒店。

由于《米芝莲指南》在超过 45 个目的地独立、一致地实施严格的评选程序，《米芝莲指南》已成为国际美食界的标杆。

米其林指南》中的所有餐厅都由米其林匿名检查员推荐，这些检查员经过培训，采用米其林检查员几十年来在世界各地使用的久经考验的方法。这确保了国际统一的卓越标准。为了进一步保证完全客观，米其林检查员全额支付所有账单，只对菜肴质量进行评估。

为了全面评估一家餐厅的质量，米其林检查员采用了米其林规定的五项标准：产品质量、精湛的烹饪技艺、和谐的口味、菜肴中体现的厨师个性以及整个菜单的长期一致性。这些标准保证了评选的一致性和公平性，因此无论星级餐厅是在巴黎、纽约还是世界其他地方，都具有相同的价值。

关于米其林北美公司

米其林是全球领先的移动出行公司，也是改变生活的复合材料和体验的制造商。130 多年来，米其林为人类进步和更可持续的世界做出了贡献。从为专业车队提供基于数据和人工智能的互联解决方案，到为《米其林指南》推荐出色的餐厅和酒店，米其林不断创新，为移动、建筑、航空、低碳能源和医疗保健等高要求领域的关键应用制造高品质的轮胎和零部件，并提供最优质的体验。米其林北美公司总部位于南卡罗来纳州格林维尔，拥有约23500名员工，在美国（michelinman.com）和加拿大（michelin.ca）设有35个生产基地。

关于第一资本

在Capital One，我们的使命是为客户提供一流的产品、奖励、服务和体验。Capital One 是一家多元化银行，为个人、小型企业和商业客户提供产品和服务。我们利用技术、创新和互动为消费者提供产品和服务，以满足他们的需求。通过 Capital One Dining 和 Capital One Entertainment，我们为我们的奖励卡持卡人提供他们所热衷的餐饮、音乐和体育等领域的难忘体验。了解更多信息，请访问 capitalone.com/dining 和 capitalone.com/entertainment。

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Carly Grieff

米其林北美[email protected]