温哥华之最：《米其林指南》2025 年评选揭晓

• 住烧 Arashi 和 Sushi Hyun 荣获米其林星级称号，使 该市的米其林星级 总数达到 12 个
• 新增 Bib Gourmand，以及四项特别奖
• 共有 76 家餐厅、22 种美食在城市指南中有所体现

温哥华，2025 年 10 月 2 日 - 今天晚上，《米其林指南》公布了 2025 年《米其林指南-温哥华》的餐厅评选结果。新入选的餐厅包括两家新的米其林一星餐厅、一家新的 Bib Gourmand 餐厅和两家新的推荐餐厅。此外，在仅限受邀参加的颁奖典礼上还宣布了四项特别奖。

Sumibiyaki Arashi 和Sushi Hyun 都加入了北美米其林星级餐厅的行列，两家餐厅都在 Commodore 宴会厅的舞台上获奖。此外，《米其林指南》还新增了一家 Bib Gourmand 餐厅--Good Thief，使入选餐厅总数达到 15 家。包括推荐餐厅在内的全部入选餐厅共有 76 家，代表了 22 种美食类型。

"今晚，我们庆祝了《米芝莲指南》温哥华分册及其当地厨师和餐馆界又一个辉煌的一年，"《米芝莲指南》国际总监 Gwendal Poullennec 说。米其林指南》国际总监 Gwendal Poullennec 说："我们非常高兴地欢迎两家出色的新餐厅加入米其林星级餐厅大家庭，Sumibiyaki Arashi 和 Sushi Hyun 都加入了全球\'米其林一星\'餐厅行列。我们的匿名检查员将继续被温哥华餐饮业的激情和创造力所鼓舞，我们期待着看到温哥华餐饮业在未来几年蓬勃发展。

以下是新获得 "米其林一星 "的餐厅和新获得 "Bib Gourmand "的餐厅，以及每家餐厅的检查员评语（检查员评语全文见《米其林指南》网站和移动应用程序）：

米其林一星餐厅

寿喜烧 Arashi（日本料理）

主厨皮特-何（Pete Ho）在芒特普莱森特（Mount Pleasant）开设了这家拥有 14 个座位的低调餐厅，为温哥华带来了烤鸡肉串的新黄金标准。这里的多道菜套餐包括柚子红蟹茶碗寿司或香酥可口的甜酱炸豆腐等菜肴，但菜单的核心是精心制作的在炭火上烤制的鸡肉串。将专门采购的传统鸡种、娴熟的屠宰技术、精湛的调味和对烤架的巧妙运用结合在一起，结果是简单而深刻的。从烹制得无可挑剔的脆皮鸡胸肉和鸡腿肉，到 "牡蛎 "鸡和鸡心等不太传统的切块，每一块都令人大开眼界--难怪它是城中最炙手可热的预订菜品。

寿司贤（日本/寿司料理）

走进主厨李珠贤（Juhyun Lee）的精致绿洲，并不起眼的外表掩盖了等待食客的豪华套餐。从精致的海鲜、手工制造的陶瓷，到丝绸般细腻、散发着淡淡清香的桧木柜台（用树龄超过两个世纪的桧木制作），日式奢华充斥着用餐的每一个环节。在李师傅的精心烹制下，从完美调和的江户前菜式（Edomae-style nigiri）到令人舒心的炸卡里比目鱼（karei flounder）米饭（这是向他的韩国背景致敬），微妙与放纵并存，令人惊叹的食材品质让人眼前一亮。由 Hyun 主厨亲自挑选的葡萄酒和清酒为餐厅增添了一丝舒适和精致。

Bib 美食家

米其林指南》检查员确定了一家新餐厅授予 Bib Gourmand 称号，以表彰物美价廉的美食餐厅。

好贼（越南菜）

这家生动活泼的酒吧和餐厅被形容为隔壁 Anh and Chi（Bib Gourmand）餐厅的叛逆弟弟，提供更加自由奔放、别出心裁的越南美食，并搭配同样充满灵感的鸡尾酒。菜单上的小菜非常适合作为酒吧小吃，如鲜嫩多汁的烤肉串、炸得酥脆可口的青蛙腿（上面撒有薄荷碎屑和诱人的甜辣酱汁），以及更丰盛的菜肴，如简陋的蒜蓉河粉，上面撒有邓杰内斯蟹的肉块。甜点方面，香蕉、花生和泰式辣椒的多层慕斯蛋糕，配上椰子冰糕和鱼露 焦糖，让人回味无穷 。无论如何，都不要错过精彩的饮品--其中很多都可以不加烈酒。

米其林特别奖

除了 Bib Gourmand 和 Stars 奖项外，《指南》还公布了四项特别奖：

酒店

这些餐厅加入了《米其林指南》的酒店评选，这些酒店都是温哥华乃至全世界最独特、最令人兴奋的住宿场所。

入选的每家酒店均由《米其林指南》专家精挑细选，以其非凡的风格、服务和个性，为各种预算的游客提供选择，每家酒店均可通过《米其林指南》网站和应用程序直接预订。温哥华的精选酒店包括该市最壮观的酒店，其中包括好莱坞魅力的象征--Rosewood

乔治亚酒店（两枚米其林钥匙）、Wedgewood酒店（一枚米其林钥匙）等精品酒店，以及位于耶鲁镇时尚街区的Opus 酒店等 "Plus"系列中的佼佼者。

米其林指南》是美食界的标杆。现在，它又为酒店设立了新的标准。访问《米其林指南》网站，或下载 iOS 和 Android 版免费应用程序，了解精选中的每一家餐厅，预订令人难忘的酒店。

温哥华 2025 米其林指南》精选餐厅：

温哥华的 2025 家米其林星级餐厅

温哥华的 2025 家 Bib Gourmand 餐厅

温哥华的 2025 家推荐餐厅

米其林指南在北美

米其林于 2005 年在纽约发布了第一本北美指南。米其林指南》还在芝加哥（2011 年）、华盛顿特区（2017 年）、加利福尼亚州（2007 年旧金山，2019 年全州）、佛罗里达州（2022 年大迈阿密、奥兰多和坦帕，2025 年增加大劳德代尔堡、棕榈滩和圣皮特-克利尔沃特）和温哥华（2025 年温哥华的米其林餐厅）推出。多伦多（2022 年）、温哥华（2022 年）、科罗拉多（2023 年）、亚特兰大（2023 年）、墨西哥（2024 年）、德克萨斯（2024 年）、魁北克（2024 年）、美国南部（2025 年）、波士顿（2025 年）和费城（2025 年）。

关于《米其林指南

米其林指南》因其卓越的品质而享誉全球，为您提供世界级餐厅的精选。

• 著名的米其林一星、二星和三星餐厅是指提供风味独特、烹饪精湛、充满天才厨师个性的美食的餐厅。
• Bib Gourmand"则是为那些物美价廉的精选餐厅颁发的称号，这些餐厅往往是检查员们用餐时的个人最爱。
• 米其林绿色之星表彰在可持续发展方面走在前列的餐厅。
• 此外，《米其林指南》的检查员们还会重点表彰推荐餐厅和特别专业奖项。

米其林指南》一直是旅行者寻找难忘美食和款待体验的可靠伴侣。米其林指南》于 20 世纪初在法国首次出版，旨在通过为驾车者提供实用建议，鼓励汽车的发展和轮胎的销售。后来，《指南》开始专门推荐餐厅和酒店。米其林检查员仍沿用最初的标准和评选方式。

米其林指南》的餐厅推荐与《米其林指南》的酒店推荐并驾齐驱，为您推荐世界各地最独特、最令人兴奋的住宿地点。访问《米其林指南》网站，或下载iOS 和 Android 版免费 应用程序，了解精选中的每一家餐厅，并预订令人惊叹的酒店。由于《米芝莲指南》在超过 45 个目的地独立、一致地实施严格的评选程序，《米芝莲指南》已成为国际美食界的标杆。

米其林指南》中的所有餐厅都由米其林匿名检查员推荐，这些检查员经过培训，采用米其林检查员几十年来在世界各地使用的久经考验的方法。这确保了国际统一的卓越标准。为了进一步保证完全客观，米其林检查员全额支付所有账单，只对菜肴质量进行评估。

为了全面评估一家餐厅的质量，米其林检查员采用了米其林规定的五项标准：产品质量；精湛的烹饪技术；和谐的口味；菜肴中体现出的厨师个性；以及整个菜单的长期一致性。这些标准保证了评选的一致性和公平性，因此无论星级餐厅是在巴黎、纽约还是世界其他任何地方，都具有相同的价值。

关于米其林北美公司

米其林是全球领先的移动出行公司，也是改变生活的复合材料和体验的制造商。130 多年来，米其林为人类进步和更可持续的世界做出了贡献。米其林不断创新，为移动、建筑、航空、低碳能源和医疗保健等高要求领域的关键应用制造高品质的轮胎和零部件，并提供最优质的体验，从为专业车队提供基于数据和人工智能的互联解决方案，到推荐由《米其林指南》策划的优秀餐厅和酒店。米其林北美公司总部位于南卡罗来纳州格林维尔，拥有约23,500名员工，在美国（michelinman.com）和加拿大（michelin.ca）设有35个生产基地。

关于第一资本

在Capital One，我们的使命是为客户提供一流的产品、奖励、服务和体验。Capital One 是一家多元化银行，为个人、小型企业和商业客户提供产品和服务。我们利用技术、创新和互动为消费者提供产品和服务，以满足他们的需求。通过 Capital One Dining 和 Capital One Entertainment，我们为我们的奖励卡持卡人提供他们所热衷的餐饮、音乐和体育等领域的难忘体验。

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Carly Grieff

米其林北美[email protected]