米其林指南》科罗拉多州首家二星餐厅再创新高

• 狼裁缝店成为科罗拉多州首家二星级餐厅
• 今年新增三家一星级餐厅
• 全州共有 50 家餐厅、15 种美食入选指南

丹佛，2025 年 9 月 15 日 --《米其林指南》2025 年科罗拉多州评选结果今天揭晓，The Wolf\'s Tailor 成为科罗拉多州首家米其林二星餐厅。

除了一家新的米其林二星级餐厅之外，该州指南还迎来了三家新的米其林一星级餐厅，它们分别是Kizaki、Margot 和Mezcaleria Alma ，均位于丹佛。至此，米其林一星餐厅总数达到八家。此外，位于博尔德的Cozobi Fonda Fina 也因物美价廉的美食获得了 Bib Gourmand 奖。

"米其林指南》国际总监 Gwendal Poullennec 说："第三年是科罗拉多州评选的激动人心的一年，第一家获得二星的餐厅是 The Wolf\'s Tailor。米其林指南》国际总监 Gwendal Poullennec 说："此次评选人才济济，美食种类繁多，证明科罗拉多州是远近游客向往的国际美食目的地。祝贺今年的厨师和餐厅团队，感谢你们的奉献和热情"。

以下是新入选的米其林星级餐厅和Bib Gourmands餐厅，以及每家餐厅的检查员评语（检查员评语全文见《米其林指南》网站和移动应用程序）：

两颗米其林星

狼的裁缝（丹佛；现代美食）

这家舒适的餐厅将创意、对细节的关注和魅力融为一体，提供如其名字一样引人入胜的完美用餐体验。主厨泰勒-斯塔克（Taylor Stark）和他的团队从远近各地的美食中汲取灵感，精心制作了一份雄心勃勃的多道菜菜单。用餐开始时，首先要品尝三道使用产品边角料制作的小点心，明确表明厨房在可持续美食方面所做的努力。随后，餐点可能包括伯克郡猪肉饺子配姜黄和莳萝肉汤，或天鹅绒般的科罗拉多野牛里脊配杏子和烤西葫芦配干虾焦糖。这些远道而来的菜肴均以严格的本地采购和华丽的摆盘为基础。

米其林一星

Kizaki（丹佛；日本料理）

四十多年来，主厨 Toshi Kizaki 一直是 丹佛寿司界名副其实 的开拓者 ，但他并不满足于此。作为其 漫长职业生涯的巅峰之作 ，他现在通过这家豪华专柜提高了赌注，为一英里高城（Mile High City）带来了全新的御制寿司。丰富的菜单融合了传统的江户前技艺和现代的创意元素，在华丽的大理石纹黑白芝麻豆腐等小菜和木崎主厨亲自精心制作的饭团之间交替变换。从黄油轻煎的黑喉海鲈鱼到银色醋味的鰶鱼，从头到尾都采用优质食材，是海洋美食的宝库。

玛格特（丹佛；当代美食）

主厨贾斯汀-富尔顿（Justin Fulton）的激情项目经过数年受人推崇的临时性活动后，终于 在一个较大的共享空间内找到了 一个舒适的八人座柜台作为永久性泊位。他的招牌菜是根据季节推出的现代多道品尝菜，既有全球特色，又有鲜明的科罗拉多风格，既从当地食材中汲取灵感，又将广泛的影响交织在一起。例如，用马斯卡彭芝士和鱼子酱制成的奢华酱汁蘸着空气清新的巴黎意式团子，或者用樱桃和浓郁微妙的松露汁搭配烹饪得无可挑剔的干烤鸭胸。每位客人都能品尝到新鲜出炉的松软橄榄油脆面包，与店员热情好客的态度相得益彰，尽显轻松惬意的用餐魅力。

Mezcaleria Alma（丹佛；墨西哥菜）

大厨约翰尼-库瑞尔（Johnny Curiel）在他著名的旗舰店旁边又开了一家新店，可谓一箭双雕。顾名思义，这个时尚的小空间充满了麦斯卡尔酒吧的氛围，还有一系列别出心裁、令人垂涎欲滴的龙舌兰鸡尾酒，但同时也是厨师库里尔烹饪才华的展示场所。菜单简洁明了，充满了国际风味，如加入了莳萝和烤蒜的香草味腌鳗鱼，或加入了柑橘和脆姜的圣巴巴拉麒麟菜和北海道扇贝，香味微妙。肉类菜肴，如鲜嫩的慢煮鸭肉，堆在清脆的蓝玉米Tlacoyo上，配以辛辣的Xni-pec辣调味汁，也显示出类似的魅力。

美食指南

米其林指南》检查员确定了一家新餐厅授予 "Bib Gourmand "称号，以表彰物美价廉的美食餐厅。

科罗拉多州的 2025 家 Bib Gourmand 餐厅

米其林特别奖

除 Bib Gourmand 和星级餐厅外，《指南》还公布了四项特别奖：

酒店

这些餐厅加入了《米其林指南》的酒店评选，该评选的酒店都是科罗拉多州乃至全世界最出色的住宿场所。

入选的每家酒店都是由《米其林指南》的专家们根据其非凡的风格、服务和个性精挑细选出来的，可满足各种预算的需求，每家酒店都可以通过《米其林指南》网站和应用程序直接预订。科罗拉多州的精选酒店以该州最壮观的酒店为特色，包括像Dunton Hot Springs（两枚米其林钥匙）或Little Nell（一枚米其林钥匙）这样坐落在原始落基山环境中的豪华山地酒店。此外，指南还重点介绍了 "Plus "系列中的杰出酒店，如位于丹佛的源泉酒店和克劳福德酒店（一把米其林钥匙）。

米其林指南》是美食界的标杆。现在，它又为酒店设立了新的标准。访问《米其林指南》网站，或下载 iOS 和 Android 版免费应用程序，了解精选中的每一家餐厅，预订难忘的酒店。

2025 米其林指南科罗拉多州精选：

科罗拉多州的 2025 家米其林星级餐厅

科罗拉多州的 2025 家米其林绿色星级餐厅

科罗拉多州的 2025 家推荐餐厅

米其林指南在北美

米其林于 2005 年在纽约发布了第一本北美指南。Guides have also been added in Chicago (2011); Washington, D.C. (2017); California (San Francisco in 2007, statewide 2019); Florida (Greater Miami, Orlando and Tampa in 2022, adding Greater Fort Lauderdale, The Palm Beaches and St.多伦多（2022 年）、温哥华（2022 年）、科罗拉多（2023 年）、亚特兰大（2023 年）、墨西哥（2024 年）、德克萨斯（2024 年）、魁北克（2024 年）、美国南部（2025 年）、波士顿（2025 年）和费城（2025 年）。

关于《米其林指南

米其林指南》因其卓越的品质而享誉全球，为您提供世界级餐厅的精选。

• 著名的米其林一星、二星和三星餐厅是指提供风味独特、烹饪精湛、充满天才厨师个性的美食的餐厅。
• Bib Gourmand"则是为那些物美价廉的精选餐厅颁发的称号，这些餐厅往往是检查员们用餐时的个人最爱。
• 米其林绿色之星表彰在可持续发展方面走在前列的餐厅。
• 此外，《米其林指南》的检查员们还会重点表彰推荐餐厅和特别专业奖项。

米其林指南》一直是旅行者寻找难忘美食和款待体验的可靠伴侣。米其林指南》于 20 世纪初在法国首次出版，旨在通过为驾车者提供实用建议，鼓励汽车的发展和轮胎的销售。后来，《指南》开始专门推荐餐厅和酒店。米其林检查员仍沿用最初的标准和评选方式。

米其林指南》的餐厅推荐与《米其林指南》的酒店推荐并驾齐驱，为您推荐世界各地最独特、最令人兴奋的住宿地点。访问《米其林指南》网站，或下载iOS 和 Android 版免费应用程序，了解精选中的每一家餐厅，并预订令人惊叹的酒店。

由于《米芝莲指南》在 60 多个目的地（60 本指南）独立、一致地实施严格的评选程序，《米芝莲指南》已成为国际美食界的标杆。

指南》中的所有餐厅均由米其林匿名检查员推荐，这些检查员经过培训，采用米其林检查员几十年来在世界各地使用的久经考验的方法。这确保了国际统一的卓越标准。为了进一步保证完全客观，米其林检查员全额支付所有账单，只对菜肴质量进行评估。

为了全面评估一家餐厅的质量，米其林检查员采用了米其林规定的五项标准：产品质量、精湛的烹饪技艺、和谐的口味、菜肴中体现的厨师个性以及整个菜单的长期一致性。这些标准保证了评选的一致性和公平性，因此无论星级餐厅位于巴黎、纽约还是世界其他任何地方，都具有相同的价值。

关于米其林北美公司

米其林是一家世界领先的复合材料和体验制造商。130多年来，米其林一直是工程材料领域的先驱，在为人类进步和更可持续发展的世界做出决定性贡献方面，米其林具有得天独厚的优势。

凭借其在聚合物复合材料领域的深厚专业知识，米其林不断创新，生产出高品质的轮胎和零部件，广泛应用于交通、建筑、航空、低碳能源和医疗保健等高要求领域。

对产品的精心呵护和对客户的深入了解激励着米其林为客户提供最优质的体验。从为专业车队提供基于数据和人工智能的互联解决方案，到推荐由《米其林指南》精心策划的优秀餐厅和酒店，米其林的服务范围十分广泛。

米其林北美公司总部位于南卡罗来纳州格林维尔，拥有约23,500名员工，在美国（michelinman.com）和加拿大（michelin.ca）设有36个生产基地。

更多信息，请联系

Carly Grieff

米其林北美公司[email protected]