到 2032 年，水解植物蛋白市场将达到 23 亿美元，年复合增长率为 7.50

市场概述

2022 年，水解植物蛋白市场估计价值 12 亿美元。预计在 2023 年至 2032 年期间，水解植物蛋白市场的复合年增长率（CAGR）将达到 7.50%，从 2023 年的 13 亿美元增至 2032 年的 23 亿美元。人们希望用简单的加工餐替代肉类以及植物蛋白越来越受欢迎是推动市场扩大的主要因素。

在预测期内，随着消费者对植物蛋白健康优势的认识不断提高，以及素食和纯素饮食的日益流行，预计将推动加工食品、方便食品和肉类替代品市场的扩大。水解植物蛋白（HVP）除含有核黄素和矿物盐外，还被证明具有强效清洁作用，这也推动了市场的增长。

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由于 HVP 经常被用作其他蛋白质来源的廉价替代品，因此在食品领域获得了认可。它经常作为食品配料和增味剂添加到加工食品中，包括汤、调味汁和休闲食品。由于其鲜美的味道，它经常被用来替代素食和纯素菜肴中的肉类成分。由于水解 HVP 的过程会产生具有苦味的游离氨基酸和肽，因此可能会产生苦味和异味。某些生产商可能会通过额外的加工程序来消除或掩盖苦味，以减少苦味。

许多膳食补充剂和蛋白粉都含有作为蛋白质来源的 HVP。在预计期内，运动员对蛋白水解物产品的使用量不断增加，将为市场发展提供支持。蛋白质水解物（尤其是 HVP）能够为人体提供快速消化和吸收的优质蛋白质，因此在运动营养产品中的应用越来越广泛。由于 HVP 有助于肌肉的生长和恢复，因此深受素食或纯素饮食的运动员和运动爱好者的喜爱。

细分

水解植物蛋白的市场细分包括三种类型：干粉、液体和糊状。2022 年，干粉类的收入份额最高。

水解植物蛋白市场的应用细分包括食品和饮料、个人卫生用品以及其他产品。2022 年，水解植物蛋白市场由食品和饮料行业主导。

区域分析

报告按地区提供了北美、欧洲、亚太地区和世界其他地区的市场信息。2022 年，北美水解植物蛋白市场占据 45.80% 的市场份额。这是因为食品和饮料行业对作为增味剂和功能性成分的水解植物蛋白的需求量相当大，且已得到广泛认可。此外，该地区对方便餐和加工餐的需求不断增长，也促进了市场的增长。此外，该地区还拥有一个强大的医疗保健行业，在其医疗营养产品中使用 HVP。此外，美国水解植物蛋白市场的市场份额最大，而加拿大水解植物蛋白市场在北美大陆的增长速度最快。

水解植物蛋白市场的主要参与者包括

味之素公司Inc、

Tate & Lyle PLC、

格里菲斯食品公司

迪恩公司

泰坦生物技术有限公司

Chaitanya Biologicals Private Limited、

New Alliance Dye Chem Pvt.

机遇

水解植物蛋白为食品行业带来了巨大商机，这主要得益于人们对植物性产品和清洁标签产品的需求不断增长。作为一种多功能增味剂和蛋白质来源，水解植物蛋白迎合了消费者对更健康和可持续替代品日益增长的偏好。生产商可利用这一趋势，在零食、汤料、调味汁和植物蛋白产品中开发创新应用，开拓不断扩大的植物源配料市场。

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COVID-19 分析

2020 年的 COVID-19 流行病增加了机场对非接触式生物识别服务的需求，因为这些服务无需任何身体接触即可提供身份识别和验证。非接触式生物识别服务既能提供快速准确的身份识别，又能限制暴露。此外，疫情还迫使机场管理部门采用非接触式热检查生物识别设备，通过测量体温监控旅客入场情况。在整个预测期内，预计非接触式机场生物识别服务行业将继续增长。世界各地的机场都在迅速采用非接触式生物识别服务，包括人脸识别、语音识别、& 3D高级指纹识别。

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