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到 2030 年，蛋黄酱市场规模将扩大至 154 亿美元，并与主要竞争者进行比较| Paradise Food Ltd.、Marina Foods Inc.、Solo Foods
蛋黄酱市场概述
据估计，2022 年蛋黄酱市场规模为 113 亿美元。根据预测，蛋黄酱市场业务将以 4.56% 的复合年增长率（CAGR）增长，从 2023 年的 118 亿美元增至 2030 年的 154 亿美元。推动市场扩张的两个主要因素是消费者对健康食品配料的认识不断提高，以及将蛋黄酱融入西餐/本土菜肴。
此外，由于蛋黄酱具有多种健康益处，如含有维生素 E 和欧米茄-3，有助于降低心脏病风险，因此市场需求不断增长。此外，无蛋蛋黄酱用烤茄子、芥末、青柠和大蒜等素食配料代替蛋黄，市场也在不断扩大。因此，新产品线的推出也推动了市场份额的增长，这些新产品具有创新口味，包括唐杜里、奶酪、大蒜、胡椒、薄荷和酸腌菜。消费者购买力的提高、生活方式的改变、西方对烹饪传统的影响以及对即食餐（RTE）需求的增长等其他一些因素预计将推动市场的复合年增长率。
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与地区性食品类似，蛋黄酱在西方国家的扩张也是推动市场增长的主要动力之一。由于饮食偏好的改变和功能性食品使用量的增加，市场正在不断扩大。另一个推动客观市场扩张的因素是消费者对高品质食品配料的意识不断提高。此外，预计在整个预测期内，无蛋蛋黄酱的口味、质地和各种风味将继续推动其受欢迎程度的扩大，从而促进市场收入的增长。
蛋黄酱市场的主要公司包括
联合利华（英国）
天堂食品有限公司（英国）
滨海食品公司（美国）
AR Brands（南非）
索罗食品公司（南非）
Delicacy Foods（塞浦路斯）
安特卫普 ADM 公司（比利时）
细分市场
根据类型进行市场细分后发现，蛋黄酱有两个品种：有蛋蛋黄酱和无蛋蛋黄酱。蛋味蛋黄酱所占份额最高。
原味蛋黄酱和风味蛋黄酱是蛋黄酱市场根据类别增长情况进行细分的两个类别。
蛋黄酱的市场数据是根据包装种类划分的。包装类型部分包括三个类别：瓶装、袋装和其他。
蛋黄酱市场根据分销渠道分为商店渠道和非商店渠道。
地区分析
报告按地区对北美、欧洲、亚太地区和世界其他地区进行了市场分析。欧洲蛋黄酱市场的最大份额约为 45.80%。这是因为包括德国、英国、法国、西班牙和意大利在内的越来越多的国家将素食主义作为一种生活方式。此外，消费者对食品的道德、健康和环境影响的认识不断提高，预计将在不久的将来推动对纯素涂抹酱、调味酱和调味汁需求的增长。无蛋蛋黄酱调味汁在北美和欧洲越来越受欢迎，原因是素食烹饪的趋势不断扩大，以及对使用普通配料制作的新颖、增味食品的需求。
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