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酸面团市场范围、前景、商业战略、主要领先企业及 2030 年预测
市场分析
Market Research Future（MRFR）的最新报告显示，2022-2030 年间，全球酸面团市场预计将达到 53.6769761 亿美元，年复合增长率为 8.00%。简单地说，酸包粉是由面粉中天然存在的细菌和酵母制成的面包。由于它比普通面包更有营养、更易保存、风味更佳、保质期更长，因此获得了广泛的认可。由于使用天然酵母发酵，酸包粉制作出的面包透气而松脆，风味浓郁，有别于其他品种的面包。
推动酸包粉市场增长的因素有很多。根据最新的 Market Research Future（MRFR）报告，这些因素包括消费者对更美味、更天然的烘焙和更健康的产品的需求不断增长，无麸质产品越来越受欢迎，发酵产品的产量不断增加，以及加工技术的进步。推动市场增长的其他因素包括：城市化进程加快、对方便烘焙食品和酸包比萨的需求不断增长、酸包面包因其易于消化等多种健康益处而需求不断增长，以及对不含化学添加剂的优质面包的需求不断增长。
另一方面，酸包粉的保质期较短，成本较高，这些因素可能会阻碍酸包粉市场在预测期内的增长。
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主要企业
酸包粉市场报告中介绍的领先企业包括 Speciality Breads Ltd. （英国）、Pan'Artis Breads Ltd. （美国(英国）、Pan'Artisan（英国）、Mount Sourdough Co.（新西兰）、Sourdough & Co.（美国）、Alpha Baking Co.，Inc. （美国）、Philibert（法国）、Lesaffre Group（法国）、Ernst Böcker GmbH & Co.KG（德国）、爱焙客有限公司（德国）和焙乐道集团（比利时）。主要企业采取了多种战略，如扩张、推出产品、合作、收购和建立伙伴关系等，以在市场上占据一席之地。
市场细分
MRFR 报告根据应用、配料和类型对酸面团市场进行了全面的细分分析。
根据类型，酸面团市场可分为 I 型、II 型和 III 型。其中，III 型在预测期内将占据最大的市场份额。
根据配料，酸面团市场可分为大麦、燕麦、黑麦、小麦及其他。
根据应用，酸包粉市场可细分为蛋糕、披萨、面包和小面包及其他。其中，面包和小面包细分市场将在预测期内占据主导地位。
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地区分析
按地区划分，酸面团市场报告涵盖了欧洲、北美、亚太地区和世界其他地区的最新趋势和增长机会。其中，在预测期内，北美酸面团市场将占据绝大部分市场份额。推动该地区增长的因素包括：该地区有几家实力雄厚的企业，人均收入高，消费者对健康食品的偏好不断变化。美国是这一地区的主要贡献者，原因是该地区有许多美食爱好者，销售量增加，人们对食用酸包粉对健康的各种益处的认识不断提高，以及在研发方面做出的不懈努力。
在预测期内，欧洲酸面团市场将占据第二大份额。德国是这一地区的主要贡献者，因为酸包粉面包是德国人的传统食品，使用黑麦粉、斯佩尔特小麦和小麦制作而成。此外，几家主要企业的存在、产品开发的改进、分销渠道的增长以及大量美食鉴赏家的存在也促进了市场的增长。
据预测，亚太地区酸面团市场在预测期内的复合年增长率最高。促进该地区增长的因素包括人们生活方式的改变以及对不含防腐剂和化学物质的产品需求的激增。印度、日本和中国是这一地区的主要贡献者，因为这些国家拥有过剩的古老小麦品种和本地小麦品种，其风味和营养价值都很高。
预计在预测期内，世界其他地区的酸包粉市场将保持健康增长。
行业新闻
2021 年 10 月：红星公司推出 Platinum 速溶酸包粉。这种酵母将提供酸包粉的风味，家庭烘焙者无需维护他们的酸包粉发酵床。它能为任何酵母配方增添浓郁的风味，应用广泛，包括甜甜圈、披萨面团、面包卷和面包。
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