佛罗里达州最好的餐厅在2023年米其林指南仪式上担任主演

• 四家餐厅--三家在坦帕--首次获得米其林之星
• 荣誉还包括33项Bib Gourmand，4项特别奖
• 144家餐厅，38种菜肴类型组成了佛罗里达州2023年的评选

总之，匿名的米其林指南检查员向19家餐厅授予了星级，L\'Atelier de Joel Robuchon Miami以两颗米其林星级继续位列榜首。

"佛罗里达州有三个独特的美食热点，使该州成为美食旅行者的首选目的地，他们可以体验丰富的口味和创造性的烹饪风格，"米其林指南国际总监Gwendal Poullennec说。"我们特别高兴地宣布坦帕的三家米其林星级餐厅--科雅、丁香和罗卡，以及迈阿密海滩的一家新的一星级餐厅：Tristan Brandt的Tambourine Room。祝贺这些餐厅团队和所有获得指南殊荣的人。

以下是新获得米其林星级的餐厅，以及每个餐厅的检查员说明（检查员的评论全文见米其林指南网站和手机应用）：

Koya（坦帕，日本料理）

Adriana和Eric Fralick在这个亲密的八人座柜台中保持着对经验的关注，在这里，多道菜的现代品尝菜单分享了对日本料理的独特诠释。这些菜肴往往是出人意料的，但总是很周到。壮观的海鲜是必然的：像蓝鳍金枪鱼和uni这样的主食奢侈品每周从鹿儿岛市场空运过来，团队在那里有一个私人买家。菜肴不是典型的生鱼片，而是东方和西方烹饪感觉的独特组合，如甜菜和伏特加烟熏三文鱼马卡龙或芥末鳄梨酱的chutoro手卷。这顿饭在甜点中结束，如柚子冰激凌，上面有北海道鳗鱼和洒上青柠皮的鱼子酱，令人难忘。

Lilac (Tampa, Contemporary cuisine)

位于时尚的Edition酒店内，John Fraser的这个概念是一个受欢迎的地方，需要预订。这个小空间有一种性感的氛围，尽管没有看到一针紫丁香。仔细阅读现代的四道菜套餐，其中有地中海的影响，佛罗里达州的重点原料和法国技术。一顿饭可能包括一些奢华的小菜，如用迷迭香烟熏过的潜水扇贝，以及在窗帘下戏剧性地提供的龙虾feuillantine，都是执行得很好且味道鲜美。主菜包括奥拉国王鲑鱼与佛罗里达石蟹沙拉，或科罗拉多羊排与嫩韭菜和自制羊肉香肠。这里提供鸡尾酒和葡萄酒，但当涉及到香槟鸡尾酒车的桌边服务时，Lilac已经提高了档次。(Yes, please!)

Rocca (Tampa, Italian cuisine)

主厨布莱斯-邦萨克（Bryce Bonsack）在这家当下的食堂将其纽约的专业知识与意大利培训融合，效果极佳。当然，这里有各种各样的面食，这些面食都是自己熟练制作的，并展示了经典的味道和严谨的技术，例如用蓝蟹、柠檬、大蒜和西葫芦的小节拌成的意大利面。客人们对桌边推车上手工拉制的马苏里拉奶酪赞不绝口，但其味道胜过表演。也许最令人激动的是原创性的展示，如充满活力的绿苹果、水瓜柳和辣根的平底鱼片；而甜点则是令人印象深刻的一餐的一个愉快的结尾。罗勒奶油冻上面有一层优雅的新鲜苹果和一层干酪，在各方面都很到位。

Tambourine Room by Tristan Brandt (Miami Beach, Contemporary cuisine) 在科林斯大道上相当平静的一段Carillon Miami Wellness Resort内，找到这家由主厨Tristan Brandt和他信任的副手Timo Steubing掌管的雄心勃勃的餐厅。这对组合提供了丰富多彩的多道菜的品尝，以法国菜为基础，并有明显的亚洲灵感。其结果是任何事情都不胆怯的：期待丰富、大胆的酱汁和泡沫，如帕尔马干酪、龙虾和藏红花，以及从西红柿到扇贝到和牛的生姜涡轮增压。相比之下，这个空间本身是相当简陋的，被封闭在酒店主酒吧的一侧，主要由超大的橡木桌、蓝色的皮椅和现代灯具来界定。

Bib Gourmand

米其林指南检查员发现有33家餐厅值得被评为Bib Gourmand的殊荣，这是对超值美食的认可。在这些餐厅里，人们可以花50美元左右吃到两道菜和一杯葡萄酒或甜点。迈阿密地区有18家，奥兰多地区有11家，坦帕地区有4家。

Special Awards

除了Bib Gourmand和Stars奖项之外，《指南》还宣布了四个特别奖项：

米其林指南典礼由Capital One支持。交通工具由Lucid Motors提供。

酒店

迈阿密、奥兰多和坦帕的全部餐厅选择将加入米其林指南的酒店选择，其中包括佛罗里达和世界各地最独特和令人兴奋的住宿地。

指南中的每家酒店都因其非凡的风格、服务和个性而被选中--有适合所有预算的选择--每家酒店都可以直接通过米其林指南网站和应用程序进行预订。佛罗里达州的精选酒店包括该州最壮观的酒店，包括可持续发展的先驱，如Hotel Greystone，来自我们 "Plus "系列的佼佼者，如迈阿密的Esme和Mondrian酒店，夜生活热点如Goodtime Hotel，像Tampa EDITION这样的尖端豪华设计，甚至还有拥有米其林指南餐厅的酒店，如Faena Miami Beach。

米其林指南是美食界的一个标杆。现在，它正在为酒店设立一个新的标准。

米其林指南迈阿密、奥兰多和坦帕精选

em>2023年的星级机构

关于米其林北美公司

米其林是一家领先的移动性公司，通过轮胎、围绕轮胎和超越轮胎来实现生命运动。米其林致力于提高客户的移动性和可持续性，为客户设计和分销最适合的轮胎、服务和解决方案。米其林提供数字服务、地图和指南，帮助丰富旅行内容，使其成为独特的体验。将其专业知识带到新的市场，该公司正在投资高科技材料、3D打印和氢气，以服务于各种行业--从航空航天到生物技术。米其林北美公司总部位于南卡罗来纳州的格林维尔，拥有约23,000名员工，在美国和加拿大设有34个生产基地。(michelinman.com)

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