蛋白质水解酶市场的最新创新

蛋白质水解酶的全球市场 ，预计™到2027年将达到 29亿 美元，从2022年到2027年的复合年增长率为6.2%。

蛋白质水解酶在食品，洗涤剂，饲料，制药和纺织皮革应用中的多种功能正在推动市场的增长。在食品工业中，用于新食品的发展日益增加，预计未来几年将推动蛋白质水解酶的消费。在烘焙食品中，蛋白质水解酶用于削弱麸质以提供塑料特性，薄涂面团并保留烘焙产品的装饰性印象。在肉类工业中，蛋白质水解酶主要用于肉类嫩化，因为它们的功能特性非常适合腌制肉制品和改善肉味，防止烹饪损失等目的。近年来，蛋白质水解酶也高度成为饮料，因为蛋白质水解酶将蛋白质分解成肽和氨基酸，这有助于增加饮料中的沉淀过程，也有助于增加饮料中存在的风味物质。随着食品行业的需求不断增长，市场上的参与者参与研发并推出新产品，以满足不断增长的市场需求。2021 年 11 月，Novozymes 通过推出一种名为 Formea Prime 的新型蛋白酶，扩大了其蛋白质成分产品组合。该产品旨在帮助饮料配方设计师应对使用乳清蛋白水解物的典型挑战。

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蛋白质水解也广泛用于洗涤剂行业。它们代表了酶的主要组之一，其特征在于它们在洗涤剂中的广泛使用。除了提高清洁水平外，蛋白质还通过缩短洗涤时间、降低洗涤温度和减少用水量来降低能耗，从而提供环境效益。

近几十年来，全球肉类生产和消费迅速增加。根据经合组织-粮农组织农业展望，预计到2030年，全球肉类供应量将增加到3.74亿吨。据估计，到2030年，未来十年全球肉类蛋白质消费需求的增长将增长14%。

由于这些原因，新的饲料酶，特别是蛋白质水解，被肉类工业迅速采用，因为它们被用于饲料工业，用于动物营养;对于满足不断增长的肉类需求至关重要。这也促进了重要新技术的开发，以推进其使用和可用性。由于缺乏蛋白质水解酶的有效替代品，预计功能的重要性将持续很长时间。

在预测期内，制药部门被确定为蛋白质水解酶的各种应用中增长最快的部分

蛋白质水解酶广泛用于制备药物，例如用于伤口清创的软膏和用于义齿清洁剂。来自微生物来源的蛋白质水解酶由于其广泛的生化多样性和遗传敏感性而优于来自植物和动物来源的蛋白质水解酶。微生物蛋白水解酶在制药工业中的应用，如舍雷肽酶，舍拉嗪，赖氨肽，L-天冬酰胺酶，L-谷氨酰胺酶，链激酶，链激酶 - 链球菌多糖酶和xiaflex。这些酶用于治疗癌症、心血管疾病、呼吸道疾病和炎症。植物蛋白水解酶在制药工业中的应用包括木瓜蛋白酶和菠萝蛋白酶。木瓜蛋白酶是一种有效的酶，用于治疗消化不良和其他消化系统疾病。木瓜蛋白酶用于治疗癣，去除疣和治愈皮肤损伤，因为它能够在不伤害活组织的情况下分解死组织。菠萝蛋白酶用于治疗心血管疾病，烧伤减退和作为抗炎剂。动物蛋白水解酶应用于制药行业包括胃蛋白酶、胰蛋白酶和乳糜蛋白酶、透明质酸酶、尿激酶和胶原酶。胃蛋白酶主要用于帮助蛋白质消化。胰蛋白酶可用作湿敷料或干敷料以及软膏。透明质酸酶在与其他药物（如抗生素、肾上腺素、肝素和局部麻醉。尿激酶和胶原酶在血凝块去除和皮肤溃疡中的作用。

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在蛋白质水解酶市场中，“微生物”部分在预测期内增长最快

微生物片段是增长最快的片段，因为微生物由于其广泛的生化多样性和对遗传操作的敏感性而成为酶的极好来源。此外，来自微生物的蛋白质水解酶是优选的，因为它们具有在烘焙，酿造，洗涤剂，发酵产品，药品，纺织品和皮革加工等方面的应用所需的特性。对可持续解决方案的需求日益增长，推动了对微生物酶的需求。微生物一直是并且仍然是许多酶最重要和最有益的来源之一。这些酶的主要市场包括 北美  和欧洲。此外，由于亚太地区工业化程度的提高，预计亚太地区对微生物酶 的需求也将迅速增加，特别是在 中国 、日本和 印度 。 微生物产品制造公司包括 Novozymes（丹麦）、先进酶技术（印度）、奥姆金生物科学（印度）、天野酶（印度）。

 预计亚太地区 在预测期内将见证蛋白质水解酶市场的最高增长率。

在 亚太地区 ，蛋白质水解酶市场主要是由洗涤剂，制药和食品工业中越来越多的使用推动的。该地区的国家，如 中国， 印度， 日本和 韩国 ，因其持续的技术创新而在全球制药市场上享有盛誉。根据国家统计局（NBS）的数据， 中国 在研发方面排名世界第二。此外，预计2021年至2025年期间，研发投资将以每年7%的速度增长。根据 印度制药行业分析2022 年4月的报告，印度制药市场在2022年1月的整体收入增长了 13.9%。制药领域技术创新的增加加上不断增长的研发投资预计将推动该地区市场的增长。

该市场的主要参与者包括诺维信（丹麦）、英国联合食品（英国）、帝斯曼（荷兰）、杜邦（美国）、巴斯夫（德国）、先进酶技术（印度）和科汉森（丹麦）。 

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