肾上腺素市场正以4.84AGR的速度快速增长 当前趋势和2030年

市场概况：

预计到2030年，蛋白酶市场规模将达到11.4亿美元，2020年至2030年的复合年增长率为4.84。

环境意识的提高，加上低成本蛋白酶生产方法的改进，为蛋白酶市场创造了新机遇。这将导致非动物性凝乳剂市场的增加。此外，预计凝乳酶将被用于快餐和饮料产品领域的许多公司的生产过程中，从而增加需求。凝乳酶的营养特性预计将推动凝乳酶市场的发展。越来越多的人喜欢以牛奶为基础的产品和先进的食品技术推动市场增长。不断扩大的食品工业和不断变化的消费者对采用实验性食品文化的态度为市场的整体增长创造了有利条件。近年来，大型奶酪生产商贸易活动的增加，以及向世界东部地区的运输，推动了rennet市场的整体增长。

冠状病毒疾病的迅速蔓延，没有国家不受2019-20年全球大流行的影响。尽管政府规定允许杂货店和其他被认为有必要的零售店正常营业，但许多国家的消费者对定期离开家去购买奶酪等杂货表示怀疑。这反过来影响了凝乳剂的需求，主要的奶酪生产商放缓了生产。然而，疫苗的推出和经济的逐步恢复，有助于鼓励顾客在奶酪等物品上的消费。全球领先的超市和大卖场连锁店已经制定了零距离的送货策略，以保留他们的客户群。这一因素预计将增加消费者对奶酪的需求，从而推动奶酪制造商对凝乳剂的需求。

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市场细分：

全球凝乳剂市场根据来源、形式和用途进行细分。

根据来源：

• 微生物
• 动物

根据形式：

• 液体
• 粉末
• 其他

根据应用。

• 甜点
• 酸奶
• 奶酪
• 其他

区域分析：

欧洲的奶酪和乳制品消费增加，目前在凝乳剂市场份额中占主导地位。各国领先的奶酪生产商的存在，促进了凝乳剂市场的整体增长。越来越多的消费者偏好和健康零食的习惯和倾向，加上对包括奶酪在内的健康益处的认识不断提高，正在推动整个欧洲的市场增长。同样，美国在市场上表现出合理的增长率，因为它是最大的奶酪生产国之一，超过70%的奶酪生产使用凝乳酶。很大一部分美国人将奶酪作为日常饮食的一部分来消费。

另一方面，亚太地区正在推动凝固酶市场的整体增长。由于人们对实验性食品做法的兴趣日益浓厚，中国和印度的肾结石产量正在增加。西方文化和饮食习惯的影响，特别是在年轻一代中的影响，正在为凝乳剂市场创造增长机会。

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最近的发展：

li>Renco在2020年8月进行了数百万美元的投资以提高其凝乳的生产能力。Renco公司的凝乳剂由经销商 "The Cheese Connection "供应给美国。由于扩建，Renco公司的凝乳剂生产能力增加了一倍，加强了公司的产品组合。
• PunatureFood Ingredient Co.Ltd.于2020年1月开始在其中国生产单位生产糜蛋白，也称为凝乳剂。

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